Parce que la JCE des Français de Pékin ne s'intéresse pas qu'à l'économie, mais porte aussi un regard curieux sur tous les savoirs-faire, ses membres se sont prêtés, dimanche 30 mars, à une formation originale : la cuisine française présentée par un chef chinois.

C'est dans son atelier de travail que le chef ZHONG, aguerri par des séjours à Montréal et 20 ans d'expérience au restaurant Justine, nous a reçus pour partager avec nous sa passion pour la gastronomie française.

Après avoir été initiés aux techniques culinaires de base, nous avons donc retroussé nos manches et mis la main à la pâte deux heures durant, sous la direction du chef et le regard attentif et curieux de toute son équipe, avant de déguster dans une salle privée nos excellents plats.

De la préparation des ingrédients à la présentation harmonieuse des plats, en passant par la cuisson, nous avons ainsi successivement élaboré une salade de fruits mer et d'avocats, une salade de canard aux truffes, un pavé de saumon grillé, et une pièce de bœuf accompagnée d'une fine purée de pommes de terre et de petits légumes cuits à la vapeur...

Pour finir, nous attendait une récompense pour le travail accompli : un délicieux dessert chocolat « fait maison » !

Une expérience à renouveler sans aucune hésitation pour d'autres membres de la JCE des Français de Pékin !!